Правда о коллагене: принимать или нет?

О коллагене в наше время слышал каждый. Это белок, составляющий основу соединительной ткани организма (сухожилия, кости, хрящи, ногти, волосы, стенки вен, артерий и капилляров) и обеспечивающий её прочность и эластичность. Иногда его называют «белок молодости». Коллаген отсутствует у растений, бактерий, вирусов, но является самым распространённым белком у млекопитающих, составляет от 25% до 45% белков во всём теле. Его название происходит от греческого слова kolla, которое переводится как «клей». Молекулы коллагена представляет собой закрученную спираль (тропоколлаген), которая образует длинные тонкие белковые волокна — фибриллы. Фибриллы объединяются в пучки. Они служат для скрепления клеток, связывают организм в единое целое и позволяют тканям выдерживать растяжение.

Синтез коллагена — сложный многостадийный процесс, который должен быть обеспечен достаточным количеством витаминов и минеральных элементов (железо, аскорбиновая кислота). Дефицит аскорбиновой кислоты нарушает процесс гидроксилирования, в результате синтезируется аномальный коллаген, более рыхлый. В настоящее время описано 28 типов коллагена, которые отличаются друг от друга по аминокислотной последовательности, а также по степени модификации — интенсивности гидроксилирования. Нарушения синтеза коллагена в организме лежат в основе наследственных заболеваний, коллагенозов, болезни Марфана, муковисцидоза. Характерным проявлением заболеваний является повреждение связочного аппарата, хрящей, костной системы, наличие пороков сердечных клапанов, кариес, ухудшается рост ногтей, сколиоз, ухудшается зрение. Болезни, вызванные дефектами при биосинтезе коллагена, возникают из-за множества причин. Это может быть из-за мутации в гене, недостаток или «неправильная работа» ферментов.

Натуральный коллаген, производимый организмом, называется эндогенным. В молодости его синтезируется достаточное количество. С возрастом фибриллы начинают быстрее деформироваться и разрушаться, в то время как производство коллагена замедляется. Сокращение этого белка начинается уже в 20 лет, а после 25-30 лет процессы его разрушения преобладают над процессами синтеза. Кроме того, на выработке коллагена отрицательно сказывается курение, ультрафиолет, плохая экология, стресс, злоупотребление углеводами. Коллаген, который попадает в организм за счет внешних поступлений, называется экзогенным.

В каких продуктах содержится коллаген

Поддерживать необходимый уровень коллагена в организме можно с помощью правильного питания. Для этого в ежедневный рацион следует включить пищу, богатую «белком молодости». Источники коллагена: костный бульон, яичные белки, желатин, курица, говядина, рыба, морепродукты. Также рекомендуется потреблять фрукты и овощи, которые содержат аминокислоты и витамины, необходимые для производства этого белка. Попадая в организм, под действием пищеварительных ферментов коллаген расщепляется на отдельные аминокислоты и пептиды. При этом в биодобавках белок уже расщеплен или гидролизован. Вот почему многие специалисты считают, что он усваивается более эффективно, чем коллаген из продуктов. В тоже время, с точки зрения питания, гидролизат коллагена и желатин являются белками низкого качества, так как они не содержат всех незаменимых аминокислот, необходимых человеку — это неполноценные белки.

Противопоказаниями к употреблению гидролизатов коллагена являются: индивидуальная непереносимость какого-либо из компонентов пищевой добавки. Также коллаген стоит с осторожность принимать людям, которые страдают почечной недостаточностью и заболеваниями печени. Переизбыток белка в рационе значительно увеличивает нагрузку на эти органы.

Как работает косметика с коллагеном

Широкое применение коллаген нашел в косметологии. Его можно принимать не только с пищей и биодобавками. Многие получают его с помощью инъекций, косметических процедур и специальных средств, которые наносятся на пострадавшие участки кожи. К сожалению, кремы, эмульсии и помады с коллагеном не приносят большой пользы. Молекулы белка не способны проникать во внутренние слои кожи из-за своей величины: они слишком крупные. Поэтому такая косметика дает только местное увлажнение. Она создает на поверхности кожи защитную воздухопроницаемую «пленку», которая препятствует испарению влаги. Более «продвинутый» способ — коллагеновые инъекции. Они доставляют белок прямо в дерму. Его молекулы активизируют выработку натурального коллагена, восстанавливают разрушенные волокна, выравнивают рельеф, сокращают глубину морщин и дополнительно увлажняют кожу.

Иные области применения коллагена.

Коллаген используется в качестве систем доставки лекарств: коллагеновые щиты в офтальмологии, губки для лечения ожогов/ран, мини-гранулы и таблетки для доставки белков. Он также использовался для тканевой инженерии, включая замену кожи, заменители кости и искусственные кровеносные сосуды и клапаны.

На выработку коллагена влияют многие факторы, в том числе питание, образ жизни, присутствие стрессов, наличие вредных привычек. Чтобы замедлить разрушение коллагена, начните вести здоровый образ жизни, пейте много воды и следите за питанием.

Врач-гигиенист                                                                                                              И.А.Драпеза