Лето со вкусом металла

Надзор за качеством и безопасностью непродовольственных товаров

Государственное учреждение «Дзержинский районный центр гигиены и эпидемиологии» осуществляет надзорные мероприятия за соблюдением требования законодательства при реализации непродовольственных товаров на торговых объектах различной формы собственности. Регулярно проводится разъяснительная работа с продавцами, собственниками торговых объектов о порядке соблюдения санитарно-эпидемиологического законодательства.

За 2023 год проведены надзорные мероприятия по соблюдению требований санитарно-эпидемиологического законодательства, за выполнением требований технических регламентов таможенного союза при обращении непродовольственных товаров, а именно товаров легкой промышленности, бытовой химии, парфюмерно-косметической продукции, посуды и др. на 25 торговых объектах и изъято из обращения 95 шт. (475 литров) стеклоомывающей жидкости, 20 шт. (1910 мл.) парфюмерно-косметической продукции и 797 товаров легкой промышленности.

С учетом областных бюджетных программ (планов) проводится отбор проб (образцов) продукции для проведения лабораторных исследований в аккредитованных лабораториях по показателям безопасности. За 2023 год проведен отбор проб 15 наименований непродовольственной продукции для проведения исследований в лаборатории ГУ «Минский облЦГЭОЗ».

Специалистами ГУ «ДРЦГЭ» обеспечивается постоянный контроль за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства, в том числе о вынесенных предписаниях госстандарта и органов и учреждений министерства здравоохранения Республики Беларусь о запрете ввоза и реализации на территории Республики Беларусь нестандартной продукции. В том числе в базе ГУ «ДРЦГЭ» имеется информация о продукции, несоответствующей установленным требованиям выявленной специалистами санитарно-эпидемиологической службы Республики Беларусь при проведении надзорных мероприятий с отбором проб продукции для лабораторного исследования в 2023 году.

Лето со вкусом металла

Лето — пора отпусков, каникул и тепла. Чаще всего экспериментируют с приготовлением блюд именно в эту пору года на природе, организовывая походы и пикники. Всегда найдутся любители пожарить что-нибудь на мангале, например мясо на шампурах, рыбу на решетке для гриля, а чтобы ничего не пригорело наверняка используют фольгу. Кроме того, в набор для пикника еще войдут посуда и столовые приборы. А так ли это все безопасно для приготовления блюд? В последнее время мы стали уделять большое внимание продуктам, которые едим. Но, к сожалению, забываем про посуду, в которой мы готовим и храним полезную пищу.

Посуда низкого качества при контакте с кислой средой в процессе приготовления пищи начинает выделять бор, никель, цинк. Выходит, кислые щи в такой кастрюле могут быть приправлены бором (обладает канцерогенным действием). Он вымывается из посуды, а вот из организма – нет. А когда на такой посуде появляются глубокая царапина или скол, то в пищу начинают поступать медь, железо, марганец, никель, формальдегид, фталаты. Эта проблема касается и сковородок с антипригарным покрытием. Производитель может включить в товар хорошее покрытие, но сэкономить на основном металле. И когда вы вилкой царапнули покрытие, с такой помощницей на кухне лучше расстаться.

Например, алюминий не является канцерогеном, как ртуть, кадмий и свинец, однако способен накапливаться в организме, вызывая ряд тяжелых заболеваний. Даже небольшие количества алюминия способны преодолевать гематоэнцефалический барьер и накапливаться в тканях мозга, костях и внутренних органах, что является причиной развития многих заболеваний. Чаще всего по этой причине возникают онкологические заболевания. Алюминий отрицательно влияет на обмен веществ, на функционирование нервной системы, воздействует на размножение и рост клеток. В некоторых исследованиях алюминий связывают с поражениями мозга, характерными для болезни Альцгеймера (в волосах больных наблюдается повышенное содержание алюминия).

Алюминиевая посуда меняет свои химические свойства при взаимодействии с солью, содой и различными кислотами. В связи с этим запрещено готовить в алюминиевой посуде кислую пищу (щи, квашеная капуста, щавель, различные кисели, компоты, тушеные и жареные овощи, а также запекать продукты в фольге).

Проблема применения посуды из алюминия частично решается особой обработкой. Производители обрабатывают алюминий таким способом, чтобы, контактируя с едой, он не вступал с ней в химические реакции. Для этого на все столовые приборы, начиная от ложек и заканчивая сковородками, наносят напыление, препятствующее окислению.

С приготовлением пищи в алюминиевой фольге возникает совсем другая история. Алюминиевая фольга одноразовая, и мы не в состоянии создать на ней инертный слой перед использованием. Пища, приготовленная в фольге, может содержать алюминия в десятки раз больше безопасной ежедневный нормы потребления, установленной Всемирной организацией здравоохранения. Особенно сильно вред фольги проявляется при ее соприкосновении с горячей пищей, для запекания в этом случае лучше использовать пергаментную бумагу.

По результатам лабораторных испытаний не соответствует требованиям санитарно-эпидемиологического законодательства Республики Беларусь посуда и упаковочный материал, предназначенный для контакта с пищевой продукцией по показателям содержания алюминия, железа, марганца, никеля:

Решетка-гриль ROYAL GRILL 4 секции BBQ time 23*20 см арт. 80-017 пищевая сталь, дерево, ш.к. 4627076576183, 10.2020, «Си.Си.Уай.Эл», Китай

Решетка для барбекю "СОКОЛ" арт 62-0020, 33*220 мм, толщина проводки 3,0 мм 1,6 мм покрытие никель, деревянная ручка, ш.к. 4640014314654, 07.2020 / 36 мес., ООО "Сармак", РБ

Решетка - гриль универсальная Hot Pot 28*28 мм, артикул 61333 ш.к. 4640006418865, 12.2020, F.H.P.I. Co., Ltd Китай

Шампур 450*10*1 мм, ш.к. 4640006419961 артикул 61022, 12.2020, ООО "Профит", РФ

Шампур угловой из нержавеющей стали (размер 450*10*1,0)  ш.к.461274550209, 3кв. 2021 г., ООО ТПФ "Бастион-Промт", РФ

Набор шампуров 6 шт. угловой с витком для приготовления пиши на открытом огне артикул 009382 состав нержавеющая сталь, ш.к. 4690408162293, 02.2023, ООО "Комета", РФ

Шампур металлический 45 см нержавеющая сталь, ш.к. 4814554171736 артикул 23086S, 09.2020, "Хаузваре Трейд Экспорт Лтд" Китай

 

Фольга алюминиевая пищевая, торговой марки Lorica ЭКОНОМ 29 см*15 м 9 мкм, ш.к. 4631011994840, март 2022. 'ООО "ИнтроПластика", РФ

Фольга алюминиевая прочная для хранения и приготовления "Paterra" размер 29см * 10 м, толщина 11 мкм, артикул 209-010 ш.к. 4606055903752. 25.07.2022. ООО "Ольгинаская мануфактура", РФ

Фольга алюминиевая пищевая Эконом 29см*10м 9 микрон, апрель 2022, декабрь 2022; Фольга алюминиевая пищевая Эконом 30см*15м 9 микрон ш.к. 4631011985633, июль 2019, ООО "ИнтроПластика", РФ, ш.к.4631011989624, июнь 2022, ООО "Прома", РФ

Фольга алюминиевая KUCHCIK 10м 20 см*28 см ш.к.5902365023111 арт.NR2311, AKU Sp.z o.o, Польша

Фольга алюминиевая "Саянская", 13.01.2023, ООО "РУСАЛ-Саянская фольга", РФ

Фольга алюминиевая Стандарт 11 мкм 30*10 ш.к. 4631011979304, апрель 2022, ООО "ИнтроПластика", РФ

Фольга алюминиевая бытового назначения в рулонах, торговой марки "Master FRESH" 10 м ш.к. 4620739971516, 14.04.2023 г. 20.08.2022 24.12.2022, ООО "РУСАЛ-Саянская фольга", РФ

Фольга алюминиевая торговой марки "Qualita" 10м, ш.к. 4600999010644, 02.01.2023, ООО "РУСАЛ-Саянская фольга", РФ

Фольга алюминиевая BIGBONUS EVERYDAY, длина 10м, ширина 280 мм, толщина 9 мкм, ш.к.4620005732315, 26.07.2022, ООО "Биосфера Полимер", РФ

Фольга алюминиевая "Хозяюшка" 29*2000 см 20 м ш.к. 4812194012594, ООО "РУСАЛ-Саянская фольга", РФ

Форма для выпечки одноразовая "Lorica" 21*5 см, 5 шт. (РМ-842), состав алюминий, ш.к. 2100000010363, 10.2020, UNION SERVICE CO., LTD, Китай

Набор вилок столовых APOLLO genio "Modern" 3 шт MOD-23 нержавеющая сталь 18-0 партия №ANCX001185 ш.к. 4630084162576, 05.2022, JEYANG CITY XINYI HARDWARE PRODUCTS CO., LTD Китай

Набор ложек столовых APOLLO genio "Modern" 3 шт. MOD-43 ш.к. 4630084162637, партия №ANCX001185, 05.2022, JEYANG CITY XINYI HARDWARE PRODUCTS CO., LTD Китай

Ложки чайные с маркировкой "kari home" модель T151-1, артикул с0201420, материал нержавеющая сталь, цвет серебристый, 4шт, длина 13,5 см, ширина 2,8 см ш.к. 2100150760002, 08.2022, Китай

Миска из нержавеющей стали "Mallony" Bowl-Roll-19 19,5*6,9 см объем 1200 мл артикул 103827 ш.к. 4690408177006, 28.02.2022, ПЭДИА ЭКСПОРТС ПВТЮ ЛТД, Индия

Сито металлическое 18см с ручкой (арт. NB-SS01-18, код 210107), ш.к. 4814554210107, 07.2022, "Houseware Trade Export Import Limited"

Дуршлаг Д=24 см на ножке 2,45 л, арт. 0030 ш.к.4621202100303, 15.09.2019, "Steren Impex PVT Ltd" Индия, Китай  и др.

Чтобы оградить себя от дополнительных рисков при выборе посуды, попросите продавца представить документы, подтверждающие ее безопасность. Читайте этикетки и при эксплуатации старайтесь следовать рекомендациям изготовителя. А для ухода за посудой используйте только те средства, которые предназначены для данного вида изделий. И помните, что любая посуда имеет свой срок службы.

 

 

Врач-гигиенист                                                                       О.В.Константинова